綠豆
祖國醫學認為,綠豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木諸毒。
對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄,綠豆湯是最好的解毒水劑。
經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者,在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

豬血
我國傳統醫學認為,豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。
現代醫學證實,豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,能產生一種解毒、清腸的分解物,這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應,然後從消化道排出體外。

海帶
中醫認為海帶性寒、味鹹,功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓。
現代醫學認為海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收,並能排出體外,因而海帶有預防白血病(血癌)的作用,對進入體內的鎘也有排泄作用。

茶葉
茶葉的解毒作用,早在《神農本草經》中就有記載。
現代醫學認為,茶葉具有加快體內有毒物質排泄的作用,這與其所含茶多酚、多醣和維生素c的綜合作用是分不開的。

無花果
為水果中之佳品,富含有機酸和多種酶,具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。

胡蘿蔔
胡蘿蔔也是有效的解毒食物。
不僅含有豐富的胡蘿蔔素,食後能增加人體維生素a,而且含有大量的果膠,這種物質與汞結合,能有效地降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排除。

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