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文／淳子
在家用完餐，很多人常把餐具往洗碗槽一擺，
有時是懶、有時是忙，總之先擺上一陣子才會去清洗，
但你知道這樣很可能會導致食物中毒嗎？
日本一民間檢查機構發表，放在室溫10小時左右，
在夏天（30℃）時，碗盤上殘留的食物
（魚、肉、蔬菜、飯粒等）所滋生的細菌會達7萬倍，
冬天（10℃）則是將近1萬倍，
這段時間，餐具同樣也會開始滋生細菌，
如果只用洗碗精加泡綿清洗，只會減少千分之一的程度。
為了避免食物中毒，飯後餐具應該盡量不要留置太久不洗，
如果真的無法馬上清洗，那就最好在一個小時左右內清洗，
因為短時間內，餐具是還不會開始滋生細菌。
如果是要長時間擺放，建議可倒些漂白劑浸泡，
洗完的餐具用熱水燙過，再放入乾燥機烘乾消毒，達到殺菌效果。
摘自：自由時報
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