前三大：花生粉、豆菜類、大魚
食品安全頻頻亮紅燈，讓人防不勝防，新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是沾豬血糕、麻糬的最佳配角花生粉，第二名則是容易農藥過量的豆類蔬菜，第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、鯊魚等大型魚類。
重視飲食安全的江守山說，一般食品中的添加物，風險還算「小case」，但這些危險食品難以從外觀分辨好壞，也不容易找到安心食材。
- Oct 31 Thu 2013 00:28
-
醫教自保：這十大危險食品，你少碰
前三大：花生粉、豆菜類、大魚
食品安全頻頻亮紅燈，讓人防不勝防，新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是沾豬血糕、麻糬的最佳配角花生粉，第二名則是容易農藥過量的豆類蔬菜，第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、鯊魚等大型魚類。
重視飲食安全的江守山說，一般食品中的添加物，風險還算「小case」，但這些危險食品難以從外觀分辨好壞，也不容易找到安心食材。
- Oct 31 Thu 2013 00:24
-
喝豆漿的9大好處和7大禁忌
- Oct 31 Thu 2013 00:22
-
蔬果中的護肝大將
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。
★大蒜：
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
- Sep 19 Thu 2013 00:36
-
食物中的補鈣冠軍
穀類——燕麥：
各種穀類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。
豆製品——豆腐乾：
各種穀類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。
豆製品——豆腐乾：
- Sep 05 Thu 2013 00:16
-
5種飲食習慣讓你更長壽！
素菜要“葷”著吃。
很多人都知道綠色蔬菜，但是小編想要告訴大家的是，不是說蔬菜是綠色的就是絕對的健康的。雖然油吃多了不好，而且專家說飲食太油膩不利於身體健康。但一點不吃更不好。孫孟裡表示，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。
涼菜的汁用來蘸著吃
很多人都知道綠色蔬菜，但是小編想要告訴大家的是，不是說蔬菜是綠色的就是絕對的健康的。雖然油吃多了不好，而且專家說飲食太油膩不利於身體健康。但一點不吃更不好。孫孟裡表示，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。
涼菜的汁用來蘸著吃
- Aug 22 Thu 2013 00:12
-
揭開四物湯之謎
你喝過四物湯嗎？熟地、當歸、白芍、川芎，記憶中一碗熬得黑呼呼的四物湯，是母親的疼惜與愛心，希望女兒少受生理期疼痛失血之苦。
「濃稠飽滿的清香與微苦先是瀰漫了整個口腔、再滑入喉中化為一股雋永的回甘，迷人極了。」美食專欄作家葉怡蘭曾為文寫道，她最難忘的故鄉滋味，便是外婆用小火煨著的四物雞湯，只要加一點麵線，她可以吃得精光。
「濃稠飽滿的清香與微苦先是瀰漫了整個口腔、再滑入喉中化為一股雋永的回甘，迷人極了。」美食專欄作家葉怡蘭曾為文寫道，她最難忘的故鄉滋味，便是外婆用小火煨著的四物雞湯，只要加一點麵線，她可以吃得精光。
- Aug 15 Thu 2013 00:17
-
瞭解您的腎臟，讓【洗腎】遠離你
- Aug 15 Thu 2013 00:13
-
蓮藕全身都是寶
蓮藕全身都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷，全都是有食益或療效。
先說蓮藕，它可清熱除煩，養血安神、寧神補血。上述的療效，如清熱的同時又能補血，兩種完全不同的性質，看似很矛盾，但其實是可以解釋的。關鍵在於煎煮時間的長短。例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來一個鱆魚、花生、豬腳湯，就一變而成為補血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血。如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補功效。要煮蓮藕湯而不上火，可配以百合、綠豆，化解其熱性。
先說蓮藕，它可清熱除煩，養血安神、寧神補血。上述的療效，如清熱的同時又能補血，兩種完全不同的性質，看似很矛盾，但其實是可以解釋的。關鍵在於煎煮時間的長短。例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來一個鱆魚、花生、豬腳湯，就一變而成為補血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血。如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補功效。要煮蓮藕湯而不上火，可配以百合、綠豆，化解其熱性。
- Aug 08 Thu 2013 00:46
-
每天要喝８杯水？6個你常犯的營養迷思
大多數人認為，每天喝8杯水（2000cc）有益健康。
但近幾年，國外有些報導提出不同意見。有專家指出，不一定每天必須喝足8杯水，喝太多水也會為身體帶來麻煩。
一向反對每天要喝足8杯水的台大食品科技研究所教授江文章認為，喝水和攝取熱量一樣，「需要多少，就補充多少，」他更直指，目前根本沒有科學證據可以說，多喝水就能多排毒。而且，水喝太多，有電解質不平衡（鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素（如B群及C）容易流失等問題。
但近幾年，國外有些報導提出不同意見。有專家指出，不一定每天必須喝足8杯水，喝太多水也會為身體帶來麻煩。
一向反對每天要喝足8杯水的台大食品科技研究所教授江文章認為，喝水和攝取熱量一樣，「需要多少，就補充多少，」他更直指，目前根本沒有科學證據可以說，多喝水就能多排毒。而且，水喝太多，有電解質不平衡（鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素（如B群及C）容易流失等問題。
- Aug 08 Thu 2013 00:40
-
酸梅可除三毒︰食物的毒，水的毒，血的毒
吃酸梅少些皺紋、青春永駐、酸梅可當零嘴又可抗衰老，凡是女人都期盼能自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老，舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若鶩，要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗試，不妨試試 具有防止老化功用的酸梅！ 因為施打胎盤素，可不是一般平民負擔得起，而且又有違反生態意識的衝突性，因此大多數的人只得打退堂鼓。
現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但 實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅止於讓人解饞當零嘴更有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟 。要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。
現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但 實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅止於讓人解饞當零嘴更有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟 。要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。
- Jul 18 Thu 2013 06:24
-
看身體12部位，知女人氣血不足 !
導讀：
皮膚白裡透著粉紅，有光澤、彈性、無皺紋、無斑代表氣血充足。反之，皮膚粗糙，沒光澤，發暗、發黃、發白、發青、發紅、長斑都代表身體狀況不佳、氣血不足。
1頭髮烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭髮乾枯、掉發、頭髮發黃、發白、開叉都是氣血不足。
皮膚白裡透著粉紅，有光澤、彈性、無皺紋、無斑代表氣血充足。反之，皮膚粗糙，沒光澤，發暗、發黃、發白、發青、發紅、長斑都代表身體狀況不佳、氣血不足。
1頭髮烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭髮乾枯、掉發、頭髮發黃、發白、開叉都是氣血不足。
- Jul 18 Thu 2013 06:23
-
最傷害女人身體的五種早餐
1.過於冰涼的果蔬汁
吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什麼呢?早上應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。
吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什麼呢?早上應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。