我們知道,人體在正常情況下,血液呈鹼性;若用腦過度或體力透支之後,則血液呈酸性;如果長期偏食酸性食物,也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經功能退化,導致記憶力減退。補養之道就是常吃鹼性食物,少吃酸性食物。

 

○  鹼性食物可使皮膚光潔秀美

皮膚粗糙常令女人頭痛心煩。要想擁有“絲綢”般的皮膚,除了日常的保養護理,飲食上一定要注重葷素搭配、酸堿平衡。多攝入生理鹼性食物,可使皮膚更加光潔秀美,改善皮膚粗糙狀況。

 

人體PH值在健康狀態下應是7.3-7.4,呈弱鹼性。日常飲食中所吃的穀類、魚禽肉蛋均為酸性食物。酸性食物會使體內和血液中的乳酸、尿酸含量增高。有機酸不能及時排出體外時,就會侵蝕敏感的表皮細胞,使皮膚失去細膩和彈性,變得粗糙無光。

 

食物的“酸鹼性”會影響體態和皮膚健美。多食鹼性食物,可保持血液呈弱鹼性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少,並能防止其在管壁上沉積,使皮膚恢復細膩和彈性,變得光滑無比。

 

○  根據食物本身所含元素成分的多少,可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。

 

--- 酸性食物

牛奶以外的動物性食品。含硫、磷、氯等礦物質較多的食物,在體內的最終代謝產物長呈酸性,如肉、蛋魚等動物食品及豆類和穀類等。與呈堿食物適當搭配,有助於維持體內酸堿平衡。

 

牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、啤酒等。

 

火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

 

  

--- 鹼性食物

除了五穀雜糧外的植物性食品。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體內的最終的代謝產物常呈鹼性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。在動物性食品中,只有奶類和動物血屬鹼性食品,其他都屬酸性食品。與呈堿食物適當搭配,有助於維持體內酸堿平衡。

 

恰瑪古、、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

 

豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

 

 --- 中性食物

油、鹽、咖啡、茶等

還有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山楂、番茄、醋等,其實這些東西正是典型的鹼性食物。

 

某些乾果(椰子、杏、栗)產生鹼性灰分,而其他(如花生、核桃)產生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。

 

一般而言,含磷、氯、硫的食物屬於酸性食物,如大米、麵粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等,若多吃也會使血液酸化;反之,含有鈉、鈣、鎂的食物則屬於鹼性食物,如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。

 

其中以海帶所含鹼性最大,次為水果和豆類。至於時下流行的自然食、崇尚天然的食物,當然也很合適,但也不必堅持吃自然食,以免過猶不及。

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