摘錄自:商周新生活情報電子報  ~ 京都名醫的吃到飽減重法         2011/8/4

 

大家都誤會了,其實水果是容易讓人發胖的食品。介紹甘味劑時,我們提到甜食會刺激肥胖荷爾蒙的分泌要少吃,當時提到因為不同的原因,富含果糖的水果也不能吃,現在來說明該理由。

 

吃進果糖時因為不大增加血液裡的葡萄糖,所以身體不太分泌胰島素這個肥胖荷爾蒙,因此有人誤以為吃果糖不會胖。其實並非如此,果糖反而比葡萄糖容易導致肥胖,因為果糖比葡萄糖更容易轉變成為中性脂肪。要知道,中性脂肪是囤積體內脂肪的源頭,即便不大分泌肥胖荷爾蒙,因為容易轉變成為中性脂肪,等於是在增加肥胖的源頭。

 

有過低GI減肥經驗的人容易對這個部分產生誤解,一廂情願以為果糖、水果的GI值低,是不易發胖的食品。果糖的GI值雖低,但是比葡萄糖更容易讓人發胖,所以富含果糖的水果要小心。

 

水果中除了果糖外,還有很多的蔗糖(砂糖的主成分)以及葡萄糖,香蕉等甚至含大量澱粉,所以要知道吃水果容易胖。

 

只不過,大部分水果的水分含量也高,只要不大量食用,吃進體內的果糖以及那以外的醣類的總量不至於太多。飯後吃點新鮮的蘋果以及草莓等,不用太神經質。

 

順道一提,水果中的酪梨反而可以安心吃,因為它幾乎不含醣類。

 

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