我們在吃蔬果時,往往會先削皮過後再吃。因為外皮畢竟是直接接觸外面空氣與環境,因此比較容易沾染臟空氣。但其時有些書果的營養架直正是存在其外皮之中,若是削皮吃,反而把最有營養的部位也去除了。現在,就讓我們一起來看看,要連皮吃的五大蔬果。記得提醒家人注意。

 

1 丶葡萄皮:抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用,葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化丶抗突變丶減輕肝機能障礙丶保護心血管等功能。

 

2 丶茄子皮:保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質蘊藏在茄子皮中。維生素 P 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處。另外它也富含維生素 B ,營養價值很高。

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3 丶蘋果皮:抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素 C 也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。它還具有抗疲勞和增強體力的功效,還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效。

 

4 丶黃瓜皮:能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維生素 C 充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

 

5 丶蘿蔔皮:保護皮膚

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,誘發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。另外蘿蔔皮煮水後取汁喝,可緩解停經期的熱潮紅症狀。

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