否極泰來樂活天空

特別是中年人，每隔幾天該吃一次！

出處：無毒、無二真食物的生活家

希臘醫學之父希波克拉底曾說：「食物是最好的醫藥。」這句話在我見識到亞麻仁的神奇功效後，成為我心中顛撲不破的真理。

幾年前，好友阿江姐送給我一包有機亞麻仁，要我親自體驗它的好處。阿江姐的母親從老伴離世後，已經罹患憂鬱症多年，近兩年又被診斷出關節炎，整個人更加抑鬱。幸好有位鄰居介紹她吃亞麻仁，價格不高，老太太便姑且一試，一段時間後，老太太覺得生理、心理都輕鬆多了。近五十歲的阿江姐快邁入更年期，月經來潮前就開始下腹痛，鄰居也建議她吃亞麻仁。阿江姐吃了感覺不錯，熱心的她買了一堆分贈好友，我很幸運地收到一包。

當時年關將近，是吉品最忙碌的時候，我把亞麻仁放在抽屜裡，轉身就忘。幾天後的午餐時間，我聽到公司的工程師在抱怨，說手臂上的傷口遲遲癒合不了，我忽然福至心靈，想起阿江姐的禮物，記得她告訴我，亞麻仁可以抗發炎，並激發細胞恢復活性，於是我找出杵臼，把亞麻仁舂碎，然後泡冷開水給工程師喝，還裝了一匙吩咐他帶回家，睡前再喝一次。

隔天早上我一進辦公室，工程師笑嘻嘻地捲起袖子給我看：「Kelly姊，神奇吧！」那個多日未癒的傷口，竟然已經癒合了。

後來，我將這個過程向阿江姐報告，她又告訴我，她家老爺在過年期間大魚大肉卻缺少蔬果，結果便秘鬧肚子痛，半夜掙扎著想去掛急診。她想起亞麻仁的好處，便用果汁機把亞麻仁打碎，泡開水給先生喝，三個鐘頭不到，就解決了她家老爺的便秘問題。

有機會遇到營養師朋友，我請教她，是什麼讓亞麻仁如此神奇？她笑著回答我：「不飽和脂肪酸Omega-3！」

科學分析亞麻仁的成分，含有豐富的Omega-3、6、9，還有高濃度的木酚素，至於維生素、礦物質樣樣不少。Omega-3、6、9是人體不可或缺的重要脂肪酸，其中，Omega-3和Omega-6是人體無法合成的，必須從食物中取得，而人體能合成Omega-9，同時可從食物來補充。

Omega-3是多元不飽和脂肪酸，可改善神經、心血管和皮膚的健康，讓荷爾蒙平衡，並強化免疫系統；Omega-6也是多元不飽和脂肪酸，可減緩經前症候群，對脂肪代謝、控制發炎有幫助；Omega-9則是單元不飽和脂肪酸，對降低膽固醇和心血管健康有益。

至於亞麻仁裡的木酚素，也是很神奇的成分，它進入腸道之後，可以代謝腸內酯和腸二醇。在含有木酚素的各種蔬果裡，亞麻仁的含量是最高的，平日多攝取木酚素，可有效預防乳癌，還能減緩婦女在更年期裡的不舒服，對於改善男性攝護腺肥大、雄性禿都有幫助。

從那時起，我把亞麻仁帶進了生活，亞麻仁油成了我家必備的用油，每隔幾天就會吃一次。亞麻仁油的耐熱性很低，平日裡必須放在冰箱冷藏，而且不適合加熱烹調，因此，我把它淋在生菜沙拉上，或是燙青菜放冷後再淋上，有時乾脆直接喝3小匙。

由於亞麻仁的可溶性纖維很高，我會用咖啡研磨機把它磨碎，泡在冷開水裡直接喝；或是放入果汁機，和新鮮水果一起打給孩子喝，這樣就能同步吸收亞麻仁的珍貴油脂和種子纖維了。

作者： 白佩玉